Tu e il tuo intruglio di latte scaldato in padella, l'odore della mia infanzia a correre per la cucina.
Pane raffermo e zucchero.
Quanto sono preziosi i nonni che ti crescono.
mercoledì 10 novembre 2010
mercoledì 24 marzo 2010
Finto PDS e primo Marsh Mallow Fondant
Sarà stata la fortuna della principiante?
Il primo PDS era venuto sorprendentemente soffice, nonostante (o forse grazie) il funzionamento discutibile delle 2 fruste...
Per il suo compleanno mi sono armata di Santa Pazienza (aimè mia acerrima nemica) e ho montato le uova meticolosamente per 20 minuti, come da ricette stracollaudate di pan di spagna.
Risultato: ...
Non ho parole.
Ho dovuto comprarlo perchè non avevo altro tempo per farne un altro. Puff. Che delusione! La prossima volta farò a modo mio come sempre :-D
Comunque... Bagna al rum, farcitura con crema simil rocher (e se non sapete cos'è cercate in internet...), una quasi-glassa al cioccolato e decorazioni in MMF colorato col rosso! Le Roselline sono stata la parte più divertente :-)
Il primo PDS era venuto sorprendentemente soffice, nonostante (o forse grazie) il funzionamento discutibile delle 2 fruste...
Per il suo compleanno mi sono armata di Santa Pazienza (aimè mia acerrima nemica) e ho montato le uova meticolosamente per 20 minuti, come da ricette stracollaudate di pan di spagna.
Risultato: ...
Non ho parole.
Ho dovuto comprarlo perchè non avevo altro tempo per farne un altro. Puff. Che delusione! La prossima volta farò a modo mio come sempre :-D
Comunque... Bagna al rum, farcitura con crema simil rocher (e se non sapete cos'è cercate in internet...), una quasi-glassa al cioccolato e decorazioni in MMF colorato col rosso! Le Roselline sono stata la parte più divertente :-)
Auguri tesorino ^_^
lunedì 1 marzo 2010
Cinnamon, Ginger and some friends of mine...
In attesa di ricevere le molte foto mancanti delle mie creazioni, posto qualche biscottino che mancava all'appello... Questi sono speziatissimi di cannella e zenzero e io li adoro!!
Ho dei seri dubbi sul tipo di miele usato come dolcificante... Castagno o acacia? Arancia o millefiori?
Ormai saranno passati mesi, dovrei quasi rifarli :-P
Ultimamente ho il pensiero fisso di qualcosa chiamato "crumble" che non ho ancora messo in pratica, ma già la parola è di un'eleganza sconcertante e io ho una voglia matta di provarci!
Adoro questi termini poliglotti, come la favolosa "quiche" che altro non è che una torta salata senza la ricopertura di pasta... Sono così evocativi... Una gioia immensa per i miei sensi stressati dall'ufficio :-)
Ho dei seri dubbi sul tipo di miele usato come dolcificante... Castagno o acacia? Arancia o millefiori?Ormai saranno passati mesi, dovrei quasi rifarli :-P
Ultimamente ho il pensiero fisso di qualcosa chiamato "crumble" che non ho ancora messo in pratica, ma già la parola è di un'eleganza sconcertante e io ho una voglia matta di provarci!
Adoro questi termini poliglotti, come la favolosa "quiche" che altro non è che una torta salata senza la ricopertura di pasta... Sono così evocativi... Una gioia immensa per i miei sensi stressati dall'ufficio :-)
giovedì 18 febbraio 2010
Sponge & Cream
Ricotta, mascarpone, torrone e cioccolato fondente sommamente tritati e zucchero a velo.
Prima del tocco finale:
Oh sìììììììììì com'è godurioso constatare che il primo pan di spagna della mia vita sia venuto uno S-P-E-T-T-A-C-O-L-O!!
^_^
Con copertura al cioccolato fondente e uno zampino di mezzo:
BUONISSIMA!!
venerdì 12 febbraio 2010
L'Art de la Courgette
Lei si presta per un'infinità di creazioni culinarie, davvero, trovo sia unica nel suo genere... E la adoro, anche se con l'amica melanzana è poi una bella lotta...
Entonces, di seguito le foto del favoloso pesto di zucchine e pinoli che condisce la pasta in modo sublime (le farfalline sarebbero state perfette, purtroppo non disponibili...) e della frittatina di zucchine e ricotta con chiare montate a neve, cotta in forno e diventata sofficissima, guardare per credere:
Per la frittata: sbattere 3 rossi ed un albume d'uovo con una bella manciata di prezzemolo, sale, pepe e parmigiano grattuggiato, aggiungere 150 gr di zucchine precedentemente fatte saltare in padella con un cucchiaio d'olio e uno spicchio d'aglio in camicia e 100 gr di ricotta vaccina, amalgamando il tutto.
A parte montare a neve ferma i 2 albumi rimanenti e amalgamarli dolcemente al composto che dovrà essere disposto in 2 tegliette individuali e infornato a 180 ° per 20 minuti (consiglio spassionato, fate cuocere altri 5 minuti solo sotto).
E voilà! ^_^ Una meraviglia morbidosa, al posto della solita frittata!
Per il pesto: frullate 300 gr di zucchine precedentemente scottate al dente con 50 gr di pinoli, un piccolo spicchio d'aglio (questo dipende molto dai gusti), una generosa manciata di prezzemolo, sale e una spolverata di pepe, aggiungete olio evo a filo finchè non assumerà una consistenza non troppo densa. In una padella fate scaldare il pesto con un peperoncino tritato e, prima di farvi saltare la pasta, addolcite con 2 cucchiaini di panna da cucina.
Facile e congelabile, all'occorrenza :-)
Entonces, di seguito le foto del favoloso pesto di zucchine e pinoli che condisce la pasta in modo sublime (le farfalline sarebbero state perfette, purtroppo non disponibili...) e della frittatina di zucchine e ricotta con chiare montate a neve, cotta in forno e diventata sofficissima, guardare per credere:
Per la frittata: sbattere 3 rossi ed un albume d'uovo con una bella manciata di prezzemolo, sale, pepe e parmigiano grattuggiato, aggiungere 150 gr di zucchine precedentemente fatte saltare in padella con un cucchiaio d'olio e uno spicchio d'aglio in camicia e 100 gr di ricotta vaccina, amalgamando il tutto.
A parte montare a neve ferma i 2 albumi rimanenti e amalgamarli dolcemente al composto che dovrà essere disposto in 2 tegliette individuali e infornato a 180 ° per 20 minuti (consiglio spassionato, fate cuocere altri 5 minuti solo sotto).
E voilà! ^_^ Una meraviglia morbidosa, al posto della solita frittata!
Per il pesto: frullate 300 gr di zucchine precedentemente scottate al dente con 50 gr di pinoli, un piccolo spicchio d'aglio (questo dipende molto dai gusti), una generosa manciata di prezzemolo, sale e una spolverata di pepe, aggiungete olio evo a filo finchè non assumerà una consistenza non troppo densa. In una padella fate scaldare il pesto con un peperoncino tritato e, prima di farvi saltare la pasta, addolcite con 2 cucchiaini di panna da cucina.
Facile e congelabile, all'occorrenza :-)
Quando la ricotta non è solo un ottimo riempimento...
In preda ad un irrefrenabile week-end all'insegna del "cucino24su24senzaunattimoditregua" (cosa tra l'altro a me graditissima ma che mi lascia senza forze per fare altro...) mi sono cimentata, sotto la supervisione nonchè ammirazione di mammina, con questo strudel di noci e ricotta:
Favoloso a dirla tutta, nonchè piuttosto veloce nella preparazione.
La ricotta però (e qui c'è il trucco) non è nel ripieno assieme alle noci, bensì nella pasta, che rende decisamente delicata e morbida nel sapore e nella consistenza.
Ora, come sempre, le dosi me le ricordo solo ad occhio... 100 gr di noci tritare, un albume montato a neve fermissima, zucchero a velo... Mmm... Mi sfugge qualcosa, ma non è importante...
I mio post sono artistici, anche nelle loro mancanze... ^_^
Favoloso a dirla tutta, nonchè piuttosto veloce nella preparazione.La ricotta però (e qui c'è il trucco) non è nel ripieno assieme alle noci, bensì nella pasta, che rende decisamente delicata e morbida nel sapore e nella consistenza.
Ora, come sempre, le dosi me le ricordo solo ad occhio... 100 gr di noci tritare, un albume montato a neve fermissima, zucchero a velo... Mmm... Mi sfugge qualcosa, ma non è importante...
I mio post sono artistici, anche nelle loro mancanze... ^_^
giovedì 4 febbraio 2010
Chocolate Mousse with Raspberries - Not Found -
Ricetta copiata spudoratamente ma con successo: Mousse di cioccolata con salsa ai lamponi. Più o meno...
I lamponi non li abbiamo trovati, ma ci siamo arrangiati egregiamente anche con le fragolozze :-) L'unico problema è stato lo sbaglio nella scelta dell'ubicazione adatta (avevamo solo quella). La foto è quella della ricetta originale, con i bicchierini giusti!
I lamponi non li abbiamo trovati, ma ci siamo arrangiati egregiamente anche con le fragolozze :-) L'unico problema è stato lo sbaglio nella scelta dell'ubicazione adatta (avevamo solo quella). La foto è quella della ricetta originale, con i bicchierini giusti!Dovrei comprarli... Per intenderci, le coppette che usiamo per i budini NON VANNO AFFATTO BENE!
Nonostante ciò il gusto della mousse è risultato soffice, decisamente leggero e cioccolatoso, da rifarsi, magari con l'aggiunta di qualche piacevole elemento ottico (leggi gocce di cioccolato e lamponi in superficie).
Questo il link della ricetta: http://www.flickr.com/photos/clada74/3280241687/ Grazie Anna!
Dimezzate le dosi e diminuite lo zucchero se non volete trovarvi con mousse in eccedenza e chili di troppo =) [il cioccolato è già dolce di per sè, direi che lo zucchero consigliato è probabilmente troppo...]
Iscriviti a:
Post (Atom)
