Sponge & Cream

Ricotta, mascarpone, torrone e cioccolato fondente sommamente tritati e zucchero a velo.

Prima del tocco finale:

Oh sìììììììììì com'è godurioso constatare che il primo pan di spagna della mia vita sia venuto uno S-P-E-T-T-A-C-O-L-O!!

^_^

Con copertura al cioccolato fondente e uno zampino di mezzo:

BUONISSIMA!!

L'Art de la Courgette

Lei si presta per un'infinità di creazioni culinarie, davvero, trovo sia unica nel suo genere... E la adoro, anche se con l'amica melanzana è poi una bella lotta...

Entonces, di seguito le foto del favoloso pesto di zucchine e pinoli che condisce la pasta in modo sublime (le farfalline sarebbero state perfette, purtroppo non disponibili...) e della frittatina di zucchine e ricotta con chiare montate a neve, cotta in forno e diventata sofficissima, guardare per credere:


Per la frittata: sbattere 3 rossi ed un albume d'uovo con una bella manciata di prezzemolo, sale, pepe e parmigiano grattuggiato, aggiungere 150 gr di zucchine precedentemente fatte saltare in padella con un cucchiaio d'olio e uno spicchio d'aglio in camicia e 100 gr di ricotta vaccina, amalgamando il tutto.
A parte montare a neve ferma i 2 albumi rimanenti e amalgamarli dolcemente al composto che dovrà essere disposto in 2 tegliette individuali e infornato a 180 ° per 20 minuti (consiglio spassionato, fate cuocere altri 5 minuti solo sotto).

E voilà! ^_^ Una meraviglia morbidosa, al posto della solita frittata!

Per il pesto: frullate 300 gr di zucchine precedentemente scottate al dente con 50 gr di pinoli, un piccolo spicchio d'aglio (questo dipende molto dai gusti), una generosa manciata di prezzemolo, sale e una spolverata di pepe, aggiungete olio evo a filo finchè non assumerà una consistenza non troppo densa. In una padella fate scaldare il pesto con un peperoncino tritato e, prima di farvi saltare la pasta, addolcite con 2 cucchiaini di panna da cucina.

Facile e congelabile, all'occorrenza :-)

Quando la ricotta non è solo un ottimo riempimento...

In preda ad un irrefrenabile week-end all'insegna del "cucino24su24senzaunattimoditregua" (cosa tra l'altro a me graditissima ma che mi lascia senza forze per fare altro...) mi sono cimentata, sotto la supervisione nonchè ammirazione di mammina, con questo strudel di noci e ricotta:

Favoloso a dirla tutta, nonchè piuttosto veloce nella preparazione.
La ricotta però (e qui c'è il trucco) non è nel ripieno assieme alle noci, bensì nella pasta, che rende decisamente delicata e morbida nel sapore e nella consistenza.
Ora, come sempre, le dosi me le ricordo solo ad occhio... 100 gr di noci tritare, un albume montato a neve fermissima, zucchero a velo... Mmm... Mi sfugge qualcosa, ma non è importante...

I mio post sono artistici, anche nelle loro mancanze... ^_^

Chocolate Mousse with Raspberries - Not Found -

Ricetta copiata spudoratamente ma con successo: Mousse di cioccolata con salsa ai lamponi. Più o meno...
I lamponi non li abbiamo trovati, ma ci siamo arrangiati egregiamente anche con le fragolozze :-) L'unico problema è stato lo sbaglio nella scelta dell'ubicazione adatta (avevamo solo quella). La foto è quella della ricetta originale, con i bicchierini giusti!

Dovrei comprarli... Per intenderci, le coppette che usiamo per i budini NON VANNO AFFATTO BENE!

Nonostante ciò il gusto della mousse è risultato soffice, decisamente leggero e cioccolatoso, da rifarsi, magari con l'aggiunta di qualche piacevole elemento ottico (leggi gocce di cioccolato e lamponi in superficie).

Questo il link della ricetta: http://www.flickr.com/photos/clada74/3280241687/ Grazie Anna!

Dimezzate le dosi e diminuite lo zucchero se non volete trovarvi con mousse in eccedenza e chili di troppo =) [il cioccolato è già dolce di per sè, direi che lo zucchero consigliato è probabilmente troppo...]

Dei Signori Paccheri

Questa sono io alle prese con i fornelli...
No, io non cucino sempre così, state tranquilli :-)
Ma, vista la serata, il vestitino ci voleva ^_^
Comunque, i Paccheri erano d'obbligo data la tipologia (leggì meraviglia) di sugo che dovevano sposare:

Radicchio rosso
salsiccia piccante
vino rosso (vi prego che sia ottimo)
aglio - olio - pepe e sale - peperoncino
una spolveratina di passata di pomodoro

E tanto amore - come sempre necessario in cucina.
Ci siamo mangiati anche il sugo in abbondanza, cosa che sta a significare l'apprezzata riuscita del piatto:

Non si possono usare altri tipi di pasta con questo sugo, sarebbe come mettere il grana o il limone sul pesce (c'è chi lo fa, a mio avviso decisamente kitsch...)








- In attesa di una cucina tutta mia -

A presto, sicuramente :-)